Полезните свойства на зеления лук се дължат на наличието на фитонциди, които предпазват от вирусни инфекции. Лукът на пера съдържа и хлорофил, който е полезен за кръвообразуването. Той възбужда апетита, спомага храносмилането и усвояването на храната. Съдържа микроелементи и необходимите на човешкия организъм провитамин А, витамини РР и С. Около 70 грама лук напълно задоволяват нуждата от аскорбинова киселина на организма.