Юфката е традиционен български продукт, макар че съществуват още няколко вида юфка, като китайска юфка, оризова юфка, а има и някои видове макаронена паста, която също се предлага под името юфка. Самата дума юфка няма множествено число, макар че е съставена от сякаш безброй натрошени изсъхнали тестени корички. Доста често с термина юфка се обозначава и ястието, което обикновено сме свикнали да похапваме на закуска. Състав на юфката В 100 г обикновена юфка се съдържат приблизително следните вещества: Калории: между 225 – 384 ккал, Белтъчини: 12 - 14.16 г, Въглехидрати: 68 - 71.27 г, Мазнини: 1.5 - 4.44 г Избор и съхранение на юфка Печената юфка може да се срещне в почти всеки магазин. Съхранява се в хладни и сухи помещения, не е необходимо да се поставя в хладилник. Кулинарно приложение на юфката Освен за вкусна и питателна закуска в съчетание с мляко, чай, сирене и захар, от юфка могат да се приготвят всевъзможни сладки и солени печива, изкусителни и вкусни десерти, или пък например домашна баница с юфка – сладка или солена, вие избирате.